這次介紹一下炒飯、三色蛋、苦瓜、香腸的作法。
1. 炒飯
同樣的要先備料，就是先把肉絲醃好、高麗菜洗好切好(這約 1/4 顆)、兩顆雞蛋用成蛋汁、蒜頭拍成蒜末，這樣就算備料完成。
首先，要先倒一些油(為了讓蛋不要黏鍋)，再放入蒜末爆香，接著就把蛋汁倒入，等蛋汁凝固後，就可以把蛋用碎，將炒蛋放置一邊，再來將肉絲、高麗菜放入鍋中炒，就像下圖一樣，因為裡面的料分三邊炒，所以可以用筷子來炒比較方便，鏟子太大了。
當這三樣菜都炒好後，就可以把飯放入，開始用力炒飯，飯要粒粒分開 ～ 還要沾著蛋 ... (某首歌的歌詞)，哈哈，要炒成這樣好像有點難唷，當然在炒得過程中，要加點鹽巴、食在對味(類似味精功能)等，還要加點醬油，當然也是為了調味，顏色也比較好看，炒完就可以吃囉，就如下圖，呵呵，還不錯吃呢。
對了，有些人喜歡加入番茄醬也可以唷，就是等炒得快好時，再加入番茄醬去炒，炒到顏色均勻就好，這樣也很好吃唷，我很喜歡呢。
2. 三色蛋
就是用三種蛋的料理，我們用的蛋是皮蛋、鹹蛋、雞蛋，首先，將皮蛋、鹹蛋剝完殼後，各自切成一個個小方塊(這樣才會每一口都有吃到三個蛋蛋)，之後將雞蛋用成蛋汁，再把切好的皮蛋、鹹蛋放入，就像下圖一樣(喜歡味道重一點的，可以加一點點鹽)，接下來就可以拿去蒸囉，大約蒸１杯水就可以，蛋汁內也可以加點水，效果等等再說。
下圖就是蒸好的三色蛋，看起來是不是有點乾，但其實還蠻好吃的，這是蛋汁內沒有加水所蒸出來的；如果蛋汁內有一些水的話，蒸出來的三色蛋就會比較稀，看個人的喜歡囉。
3. 炒苦瓜
首先，將苦瓜放直的對半切後，將內部清除乾淨，接著就切成一片一片的，這樣事前工作就算是完成了吧。
放點油，直接把處理好的苦瓜丟進去炒，當然可以加點鹽巴、食在對味(類似味精功能)，再來就是炒 ～ 炒 ～ 炒 ～ 等鹽巴、味精都均勻後，先加豆豉醬調味，就加一些水(利用水來煮比較快)，然後把鍋子蓋起來，等水滾囉，水滾之後，苦瓜應該就軟了，也可以吃吃看苦瓜是否軟了，這樣就很好吃囉。
4. 炒香腸
配料先準備一下蔥、蒜，如果要簡單的話，買回來的香腸就先用水洗一下(畢竟掛在攤販那賣會有灰塵)，洗好就拿去蒸，加一杯多一點點的水就可以囉，蒸好以後就可以將香腸切片，再將蔥、蒜等切好、拍好，事前工作就算是完成了。
一開始一樣倒點油，就把蔥、蒜丟進去，接著再把切好的香腸丟進鍋去炒，隨便亂炒就可以囉，對了，可以加些醬油上色，因為蒸過的香腸有點白 ... 呵呵，結果就像是下圖囉，好吃的呢。
