今天(104 / 11 / 1)中餐和晚餐都由我來炒，嘿嘿，還蠻好吃的唷，但我很容易忘記怎麼用 ... 紀錄一下好囉，想不到簡單的東西都要記得，哈哈。
1.絞肉
這其實還蠻簡單的，就是買回來的絞肉先用醬油、香油、醋、太白粉(肉比較嫩)、胡椒粉等來醃，等到要用的時候，準備先切兩顆蒜丟到鍋內爆香，把絞肉倒進去，接著加水淹過絞肉，等滾了之後，把兩顆蛋攪成的蛋汁倒入，再讓其滾一次，就可以吃囉，還蠻好吃的，我媽今天用高湯來代替水，感覺更好吃了，哈哈。
２.番茄炒蛋
準備一顆蒜，將之拍好切成蒜末，兩顆蛋打成蛋汁，在準備兩顆番茄(番茄看要炒得量來決定)洗好切好，這樣就算一切準備就緒，之後把蒜末先下鍋爆香，接著把蛋汁放下去，等蛋汁稍微凝固後，就可以把番茄下鍋，之後可以加一些番茄醬來調味，這樣味道會比較好。
提醒一下，番茄和蛋的順序可對調，如果先下番茄，那蛋汁就會變得較稀，看個人喜好囉。
對了，在做番茄炒蛋時，也可以加入小豆腐塊，就是和番茄一起下去炒，這樣也很好吃唷，如下圖。
３.炒絲瓜
首先把絲瓜皮刮掉，清洗之後，由長的部分對半切，之後再切一半，再切成一塊一塊的，跟著把一顆蒜切成蒜末就算準備好囉，一開始先把蒜末下鍋爆香，接著就放入絲瓜，在炒得過程中，可以加點水，這樣比較快熟，但有時會比較爛，要注意唷。
當然也可以不加水，那就是要炒得比較久，我這次有加水，但我有很注意時間，還是蠻好吃的，哈哈。
４.皮蛋豆腐
這個最簡單，把皮蛋剝好，豆腐拿出來，各自切成想要的樣子，就可以吃囉，對了，還要淋醬油膏唷，不然會沒什麼味道。
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