小人物的部落格

　　今天(104/10/24)媽媽心血來潮，做了簡單的金門廣東粥來吃，我也稍微寫一下作法囉。

　　廣東粥粥裡面的料有腰內肉片、絞肉、青江菜、雞蛋、皮蛋等，另外我們還有買豬肝、油條、大腸來當配菜。

　　首先，當然要有一大鍋的稀飯，再來就是開始用料，把買回來切好的豬肝泡鹽巴水，這樣它裡面的血水會流出來；再把腰內肉切片，切完後要用醬油、香油、醋、太白粉(肉比較嫩)、胡椒粉等來醃，絞肉也是用同樣的方法醃；青江菜先切好，接著洗個兩遍；打三個雞蛋後，攪勻，這樣應該就準備得差不多了。

　　等稀飯滾了後，將肉片丟進去，絞肉可以用姆指及食指擠成一團一團的小肉丸，接著再丟進去稀飯裡，接著就是丟青江菜、雞蛋、皮蛋等配料，等滾了就可以吃囉。

　　豬肝(也可以加一些太白粉攪一下)就搭配著老薑，下去炒，沒多久就可以起鍋囉。

　　我們有把油條烤一下，其實好像不用烤，烤了後變得有點硬，呵呵。

　　好吃的中餐就這樣完成囉，泡泡也來湊一腳呢。

　　對了，如果稀飯不夠味，我媽有用鹽巴、食在對味(鮮雞風味)、胡椒粉調味。